Este es mi pequeño mundo soñado, en donde yo soy la chef y ustedes mis invitados.

viernes, 10 de diciembre de 2010

Guayana: escuela de chefs

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Aprender a cocinar es un arte que para muchos es intransferible. Para otros, lo aprendido durante años en los fogones debe ser entregado a las nuevas generaciones y así perdure en el tiempo. Es el caso de algunos chefs venezolanos formados en distintas ciudades del mundo y que han formalizado en Ciudad Guayana su “pequeño sueño”: una escuela de cocina.

Hace 4 años se iniciaron las clases de cocina en la Escuela de Arte Culinario Luerma Ville, ubicada en el Centro Comercial Babilonia en Alta Vista. El director de la academia es el chef Ernerto Gonzáles quien se formó dentro de las filas del Hotel Intercontinental Guayana.
La capacitación tiene una duración de nueve meses que se dividen en tres niveles. En la actualidad, la academia cuenta con cinco profesores especialistas en distintas áreas: técnica de cortes, manipulación de alimentos y comida de distintos países. El chef Gonzáles explica que: “En el primer nivel se instruye al alumno en la terminología culinaria, conservación  y manipulación de alimentos, hierbas y especies, técnicas para los distintos cortes”.
Cocina internacional
El segundo y tercer nivel consiste en instruir al alumno en la cocina internacional, las lecciones son en comida mexicana, americana, peruana, italiana, japonesa, hindú, árabe, mediterránea, colombiana, panameña, costarricense, koreana, brasilera y francesa, además de la comida típica venezolana y mantuana.
“Han sido ya nueve promociones que se han graduado en la academia y muchos de nuestros alumnos tienen sus propios negocios, otros han seguido estudiando afuera, estamos muy satisfechos”, expreso Gonzáles.

Escuela de Alta Cocina, Ciboulette

Al bajar por la Avenida Las América, los guayacitanos consiguen la primera institución gastronómica del oriente de Venezuela, creada hace nueve años con el nombre de Ciboulette, Escuela de Alta Cocina. Esta academia tiene dos sucursales, una en Puerto La Cruz y otra en Puerto Ordaz y “ofrece los cursos programados que le permiten tanto a aficionados como aspirantes a profesionales de cocina, las técnicas básicas de la mejor gastronomía.”, como explica su página web: www.ciboulette.com.ve.


Especialista en Alta Cocina 
chef Jhonnys Pitter del Instituto Gastronómico Cuisine Art

En la urbanización los Olivos, Puerto Ordaz se encuentra desde hace cuatro años el Instituto Gastronómico Cuisine Art, el cual fue creado por un grupo de cocineros venezolanos. Jhonnys Pitter es originario de El Callao y desde hace 25 años ha trabajado con chefs extranjeros. En la actualidad es reconocido como especialista en comida italiana.  “La idea es no perder nuestras raíces, yo le digo a mis alumnos, todo cocinero tiene que leer, investigar, adquirir conocimientos, estamos trabajando por rescatar y ampliar nuestra gastronomía”, expresó Pitter.
  
El Instituto Gastronómico Cuisine Art ofrece el currículum avalado por el Ministerio del Poder Popular para la Educación, después de un año de formación el estudiante recibe el título de Especialista en Alta Cocina. Son siete instructores que preparan a los 88 alumnos que actualmente reciben clases en la academia. El profesor Pitter manifiesta con optimismo: “El plan a futuro de la escuela es brindar un apoyo a los hoteles y restaurantes de la ciudad y ofrecer nuestra semillita para el desarrollo de la cultura del servicio en Ciudad Guayana”.

71 comentarios:

Unknown dijo...

buenas noches quiero saber mas sobre esta escuela de chef

legna21 dijo...

buenas interesado en hacer un curso de chef si me pueden enviar toda la infomacion en cuanto a los curso su contenido ,el precio,y horarios angel-talis@ hotmail.com
talisangel1993@gmail.com

Unknown dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Unknown dijo...

enviar costos de cursos por favor, o numero a donde pueda llamar, marquezcarrerogabriel9@gmail.com

Unknown dijo...

benas noches, necesito un numero de telefono para contactarlos

Unknown dijo...

Me puede enviar información

Unknown dijo...

porfavor me pueden enviar informacion sobre el curso? costo, cuando abren las inscripciones?, numeros de telefon donde los pueda contactar? envienlo a mi correo: wuinder180@hotmail.com

Unknown dijo...

Buenas, poseen algun numero de contacto? Quuisiera informacion sobre el curso: costo, proceso de inscripción. correo: jgomezjacinto@yahoo.com

lajose dijo...

Estoy interesada en el curso de cuisine art xfaa este es mi correo janexisd@gmail.com

Unknown dijo...

Interesado de quisiera mas información aqui mi correo oswaldojezia7@gmail.com

Unknown dijo...

buenas tardes, estoy interesada en realizar el curso, me encantaria saber mas acerca de este arte. Por favor enviar la informacion de los costos y requisitos a genesis199512@gmail.com

jhosmar dijo...

Buenas tardes, estoy interesada en el curso, podrian mandarme dirección, horarios y costo del curso?

jhosmar dijo...

Jhosbarneymar@gmail.com

jhosmar dijo...

Jhosbarneymar@gmail.com

Daniel dijo...

Buenas noches, estoy interesado en el curso podrían mandarme los horarios y costo, gracias, aqui mi correo bdaniel-181@Hotmail.com

Unknown dijo...

HOLA BUENAS TARDES ESTOY INTERESADA EN LAS INSCRIPCIONES Y FORMA DE PAGO Y COSTO DE CADA CURSO ESTE ES MI CORREO jhusmary1812@gmail.com

Unknown dijo...

Hola buenas tardes rhellinnaortiz@Gmail.com este es mi correo para que me pasen la información completa del curso ..costos ,requisitos , horarios. . Muchas gracias y feliz tarde

Unknown dijo...

Buenas para saber sobre los costos
quilarquez18@gmail.com

Unknown dijo...

feliz noches, estoy sumamente interesado en el curso de chef, que por su referencia me hace ver que es de alta gama. sin mas que decir que gracias y esperando una pronta respuesta.

telef: 04124845077 ricardomanuef199@gmail.com

Unknown dijo...

Buenos días estoy interesada en el curso. por favor enviar los requisitos, el costo y los horarios a mi correo. Gracias.
zudeisy_22@hotmail.com

MikeZ dijo...

Interesado en el/los cursos que ofrecen, duracion, preios, etc!
migueltv85@gmail.com

Unknown dijo...

Interesada en él curso orimeche14@gmail.com

Abrahan Perez dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Abrahan Perez dijo...

Buenas tardes, estoy interesado para empezar lo mas pronto posible. Envie los datos correspondientes a nimbusunbedlam@gmail.com

caprichosa dijo...

BuenasTardes, estoy interesada en hacer el curso, por favor enviar toda la infomacion necesaria en cuanto a los curso su contenido ,el precio,y horarios maricenteno_10@ hotmail.com
marieloa.centeno1@gmail.com

Gracias.

caprichosa dijo...

BuenasTardes, estoy interesada en hacer el curso, por favor enviar toda la infomacion necesaria en cuanto a los curso su contenido ,el precio,y horarios maricenteno_10@ hotmail.com
marieloa.centeno1@gmail.com

Gracias.

Unknown dijo...

Buenas tardes,estoy interesada en hacer el curso, me podrias eviar toda la informacion del curso,precios y horario a mi correo schezmargarita@hotmail.com gracias



Unknown dijo...

Buen dia estoy interesada en un curso de cocina me puede enviar la informacion a nomina@cacaotravel.com. Gracias

PaolaQuiroz dijo...

Buenas interesada en saber informacion sibre el curso de cocina, horario, costos formas de pago, inscripcion
Me puede enviar la informacion a : edithpaolaquiroz@gmail.com o a edithquiroz2011@hotmail.com

Unknown dijo...

buenas tardes interesada en saber información sobre el curso enviar información al acosta.isaura26@gmail.com gracias

Lismary dijo...

buenas interesado en hacer un curso de chef si me pueden enviar toda la infomacion en cuanto a los curso su contenido ,el precio,y horarios... Lismary1816@gmail.com

Unknown dijo...

Hola buenas tardes estoy interesada en curso de chef m podrían enviar toda la información a aqui mileidys_14_10@hotmail.com

Unknown dijo...

Hola, buenas noches me podria mandar toda la informacion, estoy interesada lpsabiel@hotmail.com

Unknown dijo...

sera que alguien me puede decir ,si le han respondido o le han enviado la informacion

Unknown dijo...

Buenas estoy interesada yelismaromero12@gmail.com bebe_yr_10@hotmail.com

Gley23 dijo...

Estoy interesada xfa podrán enviarme toda la información a mi correo cuanto antes gleydishm@gmail.com grácias

Unknown dijo...

Buen día estoy interesado por favor enviar todo la información a mi correo luisricardo500@hotmail.com

sinsentidos dijo...

buen dia interesada enviar inf a maryeri.a@gmail.com

George Coraspe dijo...

Estoy interesada en las inscripciones del curso de chef marinkiana11@gmail.com 04267988965

Unknown dijo...

Estoy interesada en las inscripciones del curso de chef, quiero saber horarios y costo del mismo. ygv21@hotmail.com

Unknown dijo...

Hola, quisiera saber el horario de los cursos, muchas gracias

Unknown dijo...

Buenos días, estoy interesada en hacer un curso de chef, por favor necesito información de cuando son las inscripciones, los horarios y costos. Este es mi correo yelyscs@hotmail.com. saludos y gracias

Unknown dijo...

Cuando empiezan los cursos y el costo. Es para repostería. Mi correo soly_sanchez95@Hotmail.Com

Unknown dijo...

Estoy interesada en le curso

Unknown dijo...

Estoy interesada en el Curso cuando inicia el costo Mi coTreo yoanabel20101gmail.com teléfono 04148301924

Unknown dijo...

Hola buenas Tengo 16 años estoy interesado en hacer el curso, necesito recibir información sobre las inscripciones, formas de pago, todo lo necesario para tomar el curso earevalo2eltigre2017@gmail.com

Unknown dijo...

Hola buenas Tengo 32 años estoy interesado en hacer el curso, necesito recibir información sobre las inscripciones, formas de pago, todo lo necesario para tomar el curso earevalo2eltigre2017@gmail.com

Unknown dijo...

Saludos!! Estoy interesado en realizar el curso. Me gustaria saber el costo del mismo y horarios por favor

Unknown dijo...

Saludos!! Estoy interesado en realizar el curso. Me gustaria saber el costo del mismo y horarios por favor ronaldsilva04.12@gmail.com

Unknown dijo...

Saludos!! Estoy interesado en realizar el curso. Me gustaria saber el costo del mismo y horarios por favor

Unknown dijo...

Hola estoy interesada en el curso por favor me envían la información.. gracias
Catherinlopez29@gmail.com

Unknown dijo...

buenas noche . estoy interesado en el curso por favor.. me envian la informacion.. gracias
andricarolinalopez@gmail.com

Unknown dijo...

Buenas noches mihija y mi persona estamos interesadas en los cursos por FA pasar información carmenbol2012@hotmail.con

Unknown dijo...

Buenos días, me gustaría ser un curso de chef, me podrían dar información de la duración,pago,horarios y ubicación.

Unknown dijo...

Buenos días, me gustaría ser un curso de chef, me podrían dar información de la duración,pago,horarios y ubicación.responder antonela.melendez5@gmail.com

Unknown dijo...

Buenos días, me gustaría ser un curso de chef, me podrían dar información de la duración,pago,horarios y ubicación.responder antonela.melendez5@gmail.com

Anginel dijo...

Por favor me podrán enviar la info sobre cursos de cocina. Angi.monroy@gmail.com

Anónimo dijo...

Brunsi dias,estoy interesada podrían enviarme l ai ofrmacion de curso

dinorah-18@hotmail.con.

Unknown dijo...

Buenos días saludos,amo la cocina! Y quisiera inf sobre el curso para poder participar.
Gracias de ante mano

Unknown dijo...

Buenas tardes saludos, quisiera informacion sobre el curso para poder participar.
Gracias de ante mano

Unknown dijo...

Buenas tardes estoy interesada en hacer el curso de cocina,por favor podrían darme información del costo, duración, horarios y ubicación, gracias... Gmail: Yveanggiylianagironsilva@gmail.com

Unknown dijo...

Buen dia, estoy interesada por la ubicacion en puerto ordaz, que requisitos piden? y costo del mismo. mi correo es cindyaparicio189@gmail.com

Unknown dijo...

Estoy interesada cuanto es el costo cuanto tiempo dura

Unknown dijo...

Por favor infomame a mi coreoo
Yanehtmendoza391@gmail.com
estoy interesada que requisito piden la ubicacion eexactas cuando dura el curso

Unknown dijo...

Costo del curso

Raiza dijo...

Buenas tardes información del curso mi

Unknown dijo...

Buenas tarde información del curso costo y lis dias por favor .

Unknown dijo...

Por favor enviar costos e infaormacion para dos personas mi esposo de 47 años y yo de 41

Ivette dijo...

Me podría enviar información por favor

Unknown dijo...

Por favor necesito información

Unknown dijo...

Buenas tardes
Por favor necesito información del curso. Gracias